ما أبرز العناصر الغذائية الرئيسية (Oligo-elements) التى تضمن سلامة الجسم وصحته وتدرأ عنه المرض؟ ما أهم وظائفها؟ وما الأصناف الغنية بها؟ إليك قائمة مفصلة بهذه العناصر:
النوع: Chrome
أهم وظائفه : يحسن استقلاب الدهون والكاربوهيدرات
موجود فى : خميرة البيرة، الفطر، الجوز ، الحبوب الكاملة، الشاى الأسود والكبد
النوع: Cuivre
أهم وظائفه : يقاوم الالتهابات (ولا سيما فى الأنف، الأذن والحنجرة) ويساهم فى انتاج الكريات الحمراء .
موجود فى : الكبد، المحار، القشريات ( Crustaces) والحبوب الكاملة .
النوع: الحديد
أهم وظائفه : يحارب التعب وفقر الدم ، ويساهم فى تكوين الهيموجلوبين
موجود فى : الكاكاو، الحبوب، صفار البيض، الفاكهة المجففة، النقانق ، النخاعات وسواها من الأعضاء الداخليه .
النوع: الفلور
أهم وظائفه : يحمى من ترقق العظام وتسوس الأسنان
موجود فى : السمك، الملح اليود والمياه المعدنية التى أضيفت جرعات مكثفه منه إليها .
النوع: اليود
أهم وظائفه : يحفز الغدة الدرقية على إفراز الهورمونات
موجود فى : الثوم ، اللفت ، البصل ، السمك ، محار البحر وأعشابه والملح اليود .
النوع : Manganese
أهم وظائفه : يشبع الهيكل العظمى بالمعادن ويقويه
موجود فى : الخضار، الحبوب الصويا، القهوة والشاى
النوع : Setenium
أهم وظائفه : يحد من شيخوخة الخلايا
موجود فى : الحبوب الكاملة ، اللحوم الحمراء ، السمك والفاكهة المجففة
النوع : Zinc
أهم وظائفه : يساهم فى تحقيق نمو سليم ويسرع التئام الجروح
موجود فى : الخبز الكامل، المحار، صفار البيض والأعضاء الحيوانيه الداخليه (النخاع، الكلى ..)
ولتحسين صحة أسرتك ومكافحة الأمراض؟
أضف هذه الوجبات الى قائمة مشترياتك، وقدمها الى من تحبهم....
1- الأفوكادو Avocados
الفوائد: يتجنبه العديد من الناس لأنه يحتوى على نسبة دهون مرتفعة، ولكنه يساعد على الحد من الكولسترول وتقليل خطر الأصابة بمرض السكر والسرطان. كما أنه يحتوى أيضا على مضادات الأكسدة.
العناصر الغذائية: يحتوى على فيتامين هـ، وج، وB6 ،البوتاسيوم، الألياف ، فيتامين ك والفولات.
طريقة تناوله: ضعه على عيش التوست ثم أضف القليل من الجبن ومن فوقه شرائح الطماطم.
2- التفاح Apples
الفوائد: التفاح مشبع بالمواد المضادة للأكسدة، فهو يحتوى على فيتامين ج الذى يحافظ على الأوعية الدموية الخاصة بك ويساعدك على امتصاص الحديد. وهذا يعنى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وخاصة اذا كنت تأكل القشرة أيضاً .
العناصر الغذائية: يحتوى على الألياف وفيتامين C.
طريقة تناوله: قطعيه وأضيفيه الى السلطة الخضراء
3- التوت Berries
الفوائد: جميع أنواع التوت مغذية للغاية فإن أكل التوت الأزرق يعمل على تحسين الذاكرة قصيرة المدى وتأخر سن الشيخوخة، وهذا قد يفيد مرضى الزهايمر والشلل الرعاش ومرضى السكر. وتشير الدراسات الى أن التوت الأزرق يعمل على تقليل خطر الإصابة بالسرطان أكثر من غيره من الفواكه.
العناصر الغذائية: يحتوى التوت على الألياف ، وفيتامين ج و ك ، والمنجنيز.
طريقة تناوله: يضاف الى الزبادى أو الجبن، مع القليل من المكسرات.
4- البروكلى Broccoli
الفوائد: البروكلى هو جزء من العائلة التى تضم السبانخ والكرنب والقرنبيط واللفت، كما أن به قيمة غذائية عالية ويمكن أن يقى من الإصابة بمرض السكر والقلب وبعض أمراض السرطان.
العناصر الغذائية: يحتوى البروكلى على الكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والألياف والفسفور وفيتامينات ب و ج و ك والماغنيسيوم.
طريقة تناوله: يمكن قليه مع كمية بسيطة من زيت الزيتون والثوم ومرق الدجاج.
5- سمك السلمون Salmon
الفوائد: حاولى على الأقل تناول وجبة السمك مرتان فى الأسبوع وخاصة سمك السلمون والرنجة والسردين، فهو يمد الجسم بدهون أوميجا 3 اللازمة لصحة القلب.
فأن تناول السمك يساعدك على خفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والزهايمر والسكتة الدماغية والبول السكرى والتهاب المفاصل، كما أنه يساعد المصابين بالاكتئاب.
العناصر الغذائية: يحتوى على فيتامين ب والفسفور بالإضافة الى دهون أوميجا 3.
طريقة تناوله: اذا تمكنت من اختيار السلمون البرى، فأن ذلك سيكون أفضل لأنه لا يحتوى على مواد كيميائية مثل الزئبق. قم بعد ذلك بتغطية السمك بمزيج من عصير ومربى البرتقال ، ثم ضعه فى الفرن حتى ينضج.
6- البقوليات (الفول والعدس) Beans
الفوائد: انها تمد الجسم بالطاقة التى تستمر لعدة ساعات، فهى غنية بالألياف التى تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتساعد على التحكم فى نسبة السكر الدم.
أيضا فهى تعمل على مكافحة أمراض السرطان. وبشكل عام فأن البقوليات وخاصة فول الصويا تساعد على تنظيم النظم الغذائية النباتية لأنها غنية بالبروتينات.
العناصر الغذائية: تحتوى على الألياف، فيتامين B6 ، المنجنيز ، البروتين، النحاس، الحديد والماغنيسيوم ، الفسفور، البوتاسيوم ، الكالسيوم والزنك.
طريقة تناوله: أضف البقوليات بعد غسلها جيدا أو المعلبة الى السلطة المفضلة لديك.
7- عيش الغراب Mushrooms
الفوائد: ان له تأثير فعال على جهاز المناعة، فهو يقى ويمنع الإصابة بأمراض السرطان والأمراض الفيروسية وارتفاع الكولسترول وضغط الدم.
العناصر الغذائية: يحتوى على الألياف ، والبروتين ، وفيتامين ج و د، أيضا فهو غنى بالحديد والزنك والمنجنيز والفوليك.
وكذلك به نسبة كبيرة من الفسفور والبوتاسيوم والنحاس والسيلينيوم.
طريقة تناوله: يقلى مع كمية بسيطة من زيت الزيتون والبصل والكوسة. أيضا يمكن اضافته الى صلصة الطماطم عند عمل المكرونة وذلك من أجل صحة جيدة للقلب.
8- الجوز، اللوز Walnuts / Almonds
الفوائد: ان هذه المكسرات غنية جدا بالعناصر الغذائية، كما أنها مفيدة للغاية لصحة القلب. فأن اللوز يساعدك على تقليل نسبة الكولسترول ، كما أن الجوز يحتوى على دهون أوميجا 3 والعديد من السعرات الحرارية لذا فهو يساعد فى عملية اكتساب الوزن اذا كنت تعاني من الوزن المنخفض.
العناصر الغذائية: يحتويا على الألياف والماغنيسيوم وفيتامين هـ، كما أن بهما نسبة عالية من فيتامين الريبوفلافين والحديد والكالسيوم.
طريقة تناوله: يمكن أن يتم تناوله مع الفطير الغنى بالجبن قليل الدسم.
9- الكينوا Quinoa
الفوائد: الكينوا هى نوع من البذور التى تطهى مثل الحبوب، كما أنها تتمتع بنسبة بروتين تفوق أى من الحبوب الأخرى. فهى تساعد المرضى الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية ، وتسهم فى السيطرة على نسبة السكريات فى الدم.
العناصر الغذائية: هى غنية بالماغنيسيوم والفسفور والنحاس والمنجنيز ، كما أنها غنية بالألياف والبوتاسيوم والثيامين.
طريقة تناولها: على عكس العديد من الحبوب ، فأن الكينوا تطهى سريعا فى حوالى 15 دقيقة وتضاف الى الارز أو السلطة الباردة.
10- الرمان Pomegranates
الفوائد: ان هذا الغذاء قد جذب انتباه العديد من الناس فى الآونة الأخيرة، فهو به ثلاثة أضعاف من مضادات الأكسدة من النبيذ الأحمر والشاى الأخضر.
فعصير الرمان يساعد على منع أمراض القلب والسكتة الدماغية ، كما أن شربه لفترات طويلة يساعد فى عملية تأخر الشيخوخة والحماية ضد بعض أنواع السرطان.
العناصر الغذائية: يحتوى على فيتامين سى والبوتاسيوم.
طريقة تناوله: يمكن اضافة البذور الى السلطة الخضراء أو سلطة الفواكه. كما يمكن خلطه مع الزبادى أو دقيق الشوفان المطهى.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق